麻花辫子

如何用Mockplus快速做一个手风琴菜单?

发布了长文章:如何用Mockplus快速做一个手风琴菜单?

点击查看

手风琴菜单是一种比较常用的菜单形式,利用原型工具来做这种菜单通常要用到中继器。即使是功能强大的Axure,想实现该效果也比较麻烦。但如果你对Mockplus有所了解,你一定知道,利用Mockplus的“面板”组件,可以快速地做一个手风琴式的菜单。 

涨姿势!线框图、视觉稿、原型的区别及原型设计工具的选择

发布了长文章:涨姿势!线框图、视觉稿、原型的区别及原型设计工具的选择

点击查看

线框图,视觉稿和原型区别在哪里?

除了酸菜鱼,鱼还有哪些好吃的做法?

每日学会一道菜:

上辈子大概是属猫,这辈子才会这么爱吃鱼 。

今天为喜欢吃鱼的宝宝们整理了一些鱼肉的做法,各种做法全都有~

 


红烧鱼

做法:
1、把宰杀干净的鱼打花刀的。
2、红烧鱼的刀法是竖切,鱼呈块状。先在油锅内煎一下,油适量不必太多。
3、然后向锅内给高汤(鸡骨汤或者猪排骨汤)调味,接着放入酱油。
4、等锅内水温升上来时,加入少量醋(醋非常重要,必不可少。不仅起到软化鱼骨的作用,还有去腥的功效)。
5、烧的时间一般为五分钟左右。烧好后,锅内高汤已浓缩的只剩部分汁,颜色呈深红色,因为有炖的过程,所以红烧鱼比较入味,味浓。


啤酒焖带鱼

食材:带鱼1条、萝卜1个、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量、黑胡椒粉适量、干淀粉适量、姜适量、啤酒适量


做法:1、萝卜切半圆片,姜切末  2、带鱼处理干净,剪成段,放盐,料酒,姜末腌制半小时    3、拿一空碗,倒入两勺料酒,两勺生抽,半勺老抽,一勺蒸鱼豉油,适量白糖,少许黑胡椒粉搅拌均匀待用          4、腌制后的带鱼清水冲洗沥干水,放入干淀粉拍一下      5、热油,带鱼段慢慢煎制     6、一面定型后,再翻面,至两面微黄     7、倒入剩余姜末

8、倒入配制好的调料9、倒入萝卜片10、加啤酒11、与食材相平12、开盖,大火煮开,再盖盖焖煮至留有少许汤汁即可


茄汁鲈鱼

食材:鲈鱼1条、青豆适量、玉米适量、胡萝卜适量、盐1茶匙、白胡椒1茶匙、番茄酱1.5汤匙、白砂糖1汤匙、苹果醋半汤匙

做法:1)青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。2)鲈鱼去头,从肚子里去中间脊骨(皮不断,切花刀,用盐、胡椒粉腌渍十分钟入味)。3)鲈鱼用厨房纸吸干水分,均匀沾上淀粉,包括花刀的里面,不然就无法张开了。4)入油锅大火炸定型,捞出复炸一遍(复炸这一遍最好在汁熬好后做),成金黄酥脆装。5)把番茄酱,白砂糖,果醋,半碗水,并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里,大火烧开,勾薄芡,至汤汁粘稠即可。6)把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。


山药胡萝卜鲫鱼汤

食材:鲫鱼400g、山药80g、胡萝卜50g、油适量、盐适量、蔬之鲜适量

做法:1、准备的材料:鲫鱼一条,胡萝卜半根,山药100克,将鲫鱼刮鳞,去内脏,清洗干净备用      2、山药去皮,切成条状的片    3、胡萝卜用同样的方法切片      4、起油锅,放入适量的盐,放入鲫鱼5、煎至两面金黄,放入适量的清水      6、煮出奶白色的汤汁后,放入山药和胡萝卜,盖上锅盖继续熬      7、起锅前放入适量的蔬之鲜8)放入适量的盐,再熬半分钟即可起锅。


孔雀剁椒鱼

食材:武昌鱼1条、葱适量、红尖椒适量、蒸鱼豉油2勺、剁椒适量、黄酒适量、盐1勺、姜适量

做法:

1、鱼去鳞、洗净   2、去头去尾切段,葱姜切丝,小红辣椒切片          3、鱼段加入黄酒腌制10分钟,将鱼段放入盘中,摆成孔雀开屏状,再摆入鱼头和鱼尾,放入姜丝   4、起油锅放入剁椒蒸鱼豉油稍微煸炒      5、将酱料均匀铺在鱼上,将鱼放蒸锅中,上汽后大火蒸8分钟左右即可6、取出蒸好的鱼,放上葱末,辣椒圈点缀就可以了。红绿搭配甚是扎眼呐。


金银蒜蒸偏口鱼


用料:

比目鱼1条、蒜1头、葱1段、姜1大块、料酒1汤匙、猪油(炼)1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙

做法:

1.新鲜的比目鱼去鳞去鳃去内脏

2.洗净后两面侧打花刀

3.用盐和料酒抹匀,腌制15分钟

4.冲洗并沥干水分

5.鱼盘底部平铺大葱和姜片

6.鱼的表面刀口上抹上猪油

7.入开水锅蒸制6分钟

8.大蒜剁碎粒,取一半蒜粒用水冲洗后把水处理干净,然后用热油炸成金黄的蒜粒

9.取出蒸鱼,倒掉蒸出的水分,鱼身上铺上金银蒜粒,入锅继续蒸制6分钟(漏拍)

10.利用炸蒜的油锅烧开蒸鱼豉油(或鲜酱油),浇在鱼身上即可


蒜子烧鲅鱼


用料:

鲅鱼1条、食盐1/2茶匙、葱半根、姜1块、蒜2头、料酒1汤匙、豆瓣酱2汤匙、胡椒粉1茶匙、植物油适量

做法:

1.鲅鱼洗净,去血污、内脏、去腮,切成1-2公分厚的片,加适量盐、料酒腌制15分钟

2.葱切段,老姜拍碎,大蒜多些约两头的样子

3.将鱼肉吸干水分,坐锅注适量植物油,将鲅鱼片两面煎至微黄,盛出

4.锅内留适量底油,下两勺豆瓣酱,小火滑散;将葱姜蒜下锅煸炒,再下入鱼片,沿锅边烹入料酒,加清水齐至鱼片处,焖烧约二十分钟,加胡椒粉,收浓汤汁装盘即可


清蒸鲈鱼


用料:鲈鱼1条、食盐3克、姜5克、蒜5克、料酒适量、青蒜30克、猪油(炼)1勺、蒸鱼豉油30克

1、材料:鲈鱼、青蒜、姜、猪油和蒸鱼豉油

2、鲈鱼处理好后洗净,用厨房纸擦干,两面分别划几刀,并用少许盐抹遍鱼身的内外,腌制10分钟以上(盐宜少不宜多,最后要浇蒸鱼豉油)

3、鱼肚内塞上姜和蒜,鱼身也撒上姜蒜,并倒上少许料酒,大火烧开后入锅蒸10分钟左右,关火后再虚蒸5分钟

4、蒸好的鱼,去除姜和蒜,并把盘内的汤汁倒掉(这步很重要,鱼的腥味都是在这汤汁里了,倒掉鱼就没那么腥了)

5、鱼身重新撒上姜蒜丝,浇上一勺烧热的猪油(可以用色拉油,但猪油会更香,一定要浇在姜蒜丝上,这样姜蒜和鱼的香味才能充分激发)

6、上桌前再浇上蒸鱼豉油,清蒸鲈鱼就做好了


剁椒鱼头


用料:鱼头1个、剁椒1把、葱半棵、姜2小块、食盐1茶匙、植物油1汤匙、料酒适量、水淀粉少许

1、鱼头洗净切半,用刀在鱼肉上划两刀,以便更入味

2、用1茶匙盐均匀的抹上鱼头上,上下铺上姜丝,淋上料酒和植物油腌制10分钟左右

3、鱼头铺上适量的剁椒,不爱吃辣的可以少放些

4、水烧开后,入锅蒸12分钟,再虚蒸3分钟至熟

5、蒸鱼会有多出的汤汁,把汤汁回锅烧

6、加少许水淀粉勾芡一下稍加收收干再淋回鱼头上

7、再淋上少许葱油增香(葱白放油锅中炸香,即成葱油)

8、放上葱丝即可上桌


鲫鱼豆腐汤


用料:鲫鱼1条、豆腐350克、真姬菇150克、料酒15克、食盐3克、姜5片、葱白5段、香菜2根、白胡椒粉3克、花生油50克、水1.5升

1、鲫鱼让鱼档工作人员帮忙开膛去除内脏、鳞、腮,回家后洗净去除鲫鱼腹内的黑膜,然后抹干,用盐和料酒腌制去腥

2、豆腐切成块,白玉菇(真姬菇)摘净用盐水浸泡15分钟后控水备用

3、老姜切片,葱白切段,香菜洗净切断

4、提前用姜片擦一下炒锅防粘,开火将锅烧热后放入适量花生油,下鲫鱼煎至两面金黄,加入葱姜

5、倒入约1-1.5升的开水,盖上锅盖大火烧开后继续大火煲10分钟至汤色奶白后转小火煲30分钟

6、30分钟后加入豆腐、白玉菇中小火煲10-15分钟

7、出锅前5分钟,调入1勺盐、1勺白胡椒粉

8、出锅后按喜好撒上香菜即可食用


芳糖酱:


深夜食堂—【高升排骨】超酥软不放油的高升排骨做法来啦~
深受爸妈喜欢,每次做完就被一抢而光,超下饭!
因为炒过后直接放调料煮,排骨不容易软烂,所以改了一下,不是最正宗,但是很酥软很健康。
黄磊老师给的不粘锅超好用~(≧▽≦)/~

回答了这四个问题,你就可以打造最佳App首页

发布了长文章:回答了这四个问题,你就可以打造最佳App首页

点击查看

想做好一个APP吗?

Axure团队协作功能

发布了长文章:Axure团队协作功能

点击查看

设计工具